Ольга Ольга предлагает Вам запомнить сайт «Ваши Рецепты»
Вы хотите запомнить сайт «Ваши Рецепты»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

vkusni-recepti.ru - вкусные рецепты с фото!

Поиск по сайту

Рецепты пышных сырников из творога в духовке

развернуть
Рецепты пышных сырников из творога в духовке

Сырники из творога – это любимое блюдо многих людей. Их можно приготовить утром перед работой или в качестве десерта – на ужин, если хочется чего-то вкусного. Многие люди задаются вопросом: почему пышные творожные сырники называются именно так, а не творожниками?

Впервые в Россию сыр привез Петр I. По вкусу он напоминал современный сыр, а творог начали делать наши молочники, пытаясь повторить по вкусу заморский продукт. У них не получалось сделать сыр, как привез царь, но творог был очень вкусным. Из него стали готовить разные блюда, а также творожные сырники, которые выпекались в печи. Сейчас вкусные сырники из творога может приготовить каждая хозяйка.

Польза и вред сырников из творога

Рецепты пышных сырников из творога в духовке

Творог - это один из самых полезных продуктов, изготовленных из молока. Он содержит молочный жир, который служит источником энергии. В сбалансированном питании обязательно присутствует творог. Взрослый человек должен съедать ежедневно не менее 100 грамм сырников, приготовленных в духовке или других творожных продуктов. Для детей эта норма чуть ниже.

Врачи из области диетологии выделяют такие полезные свойства сырников из творога:

Кальций и фосфорное соединение служат основой для образования костной ткани, зубов, мышц. Кальций помогает убрать излишнюю кислотность, что хорошо влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему. Это вещество хорошо усваивается именно с фосфором, а в творожных сырниках соблюден необходимый баланс между этими двумя полезными веществами. Поэтому сырники из творога служат поставщиками важных веществ в организм.

Магний и железо участвуют в 300 естественных биохимических реакций. Наиболее хорошо магний усваивается с сырниками из творога и другими молокопродуктами. Это вещество помогает нормализовать уровень сахара крови, предотвратить образование камней в почках. Железо, которое содержится в сырниках из творога, помогает поднять уровень красных тел в крови.

Легкоусвояемый белок, которого много в сырниках из творога, полезен тем, что он полностью усвоится, и будет служить строительным материалом для мышечной ткани. Это отличная альтернатива животному белку, от которого происходит старение организма, и на усвоение которого тратится много полезной энергии.

Аминокислоты – это основа нашей жизнедеятельности. Они участвуют в процессе образования ферментов, гормонов и других важных веществ. Аминокислоты, которые содержатся в сырниках из творога, участвуют в формировании костей, волос, ногтей, сухожилий и мышц. Нехватка этого вещества приводит к ухудшению здоровья. Аминокислоты участвуют в выработке коллагена – вещества, без которого кожа будет быстро стареть и станет дряблой.

Витамины А, Е, В6, В12 и D, содержащиеся в сырниках из творога, необходимы для крови, сосудов, артерий. Витамины группы В являются строительным материалом для хрящей и костей. Отсутствие В12 влечет за собой ломкость волос и ногтей, истощение организма. Витамины А и Е – это антиоксиданты, которые необходимы для зрения и для нормальной работы сердца. Витамин D регулирует усвоение кальция, магния и фосфора, ускоряет обмен веществ и помогает всасыванию в кишечнике полезных микроэлементов и аминокислот.

Противопоказания к употреблению сырников из творога – это излишний вес, так как кроме творога в этом блюде присутствует сахар, масло, сметана и яйца. Поэтому, если нужно похудеть, то таким блюдом увлекаться не стоит.

Важно: Если у вас есть заболевания ЖКТ, тогда откажитесь от приготовления этого блюда на растительном или сливочном масле. Вы можете приготовить сырники из творога в духовке на пергаментной бумаге, которая используется для выпекания. Ее не нужно смазывать жиром, так как на ней и так ничего не пригорит.

Советы начинающим хозяйкам

Приготовить нежные сырники в духовке сможет каждая женщина, если она будет знать некоторые секреты:

  1. Правильный творог. Для приготовления вкусных сырников по любому из рецептов, нужно использовать только качественные продукты. Творог должен быть свежим, в меру кислым и нежирным. Текстура однородная, без крупинок. Если масса слишком сухая, тогда в творог нужно добавить немного сметаны или кефира для мягкости.
  2. Воздушные сырники в духовке – это идеальная сочность готового блюда. Влажность в твороге убирается при помощи манной крупы, пшеничной муки или картофельного крахмала. Разваливаться сырникам не дают яйца, поэтому без них у вас не получатся нежные сырники. Но желтки кладутся как есть, а белки нужно хорошо взбить миксером в пену. Белок – это тяжелый продукт, который «садит» любое тесто, даже творожное.
  3. Дополнительные ингредиенты – главное, не переборщить. Если вы добавляете сухие фрукты, то кладите совсем немного. Пусть они будут «изюминкой» блюда. Это же касается ванили, сахара или других ингредиентов.
  4. Небольшой размер. Слишком толстые сырники не пропекутся в духовке, а тонкие получатся невкусными. Форма каждого «оладушка» - круглая – так аппетитнее выглядит. Правильно приготовить помогут рецепты сырников с фото.
  5. Поджаристая корочка. Используйте сковороду для духовки или другую форму для выпекания с толстым дном, чтобы творожные сырники пропеклись до образования золотистой корочки.
  6. Жарьте под закрытой крышкой. Чтобы сырники из творога получились пышными, обязательно взбейте белок, а при жарке накройте сковороду крышкой. Сырники, которые вы готовите в духовке, также накрывайте крышкой.
Совет: Творог, который используется для приготовления пышных сырников в духовке, нужно протереть через мелкое сито, чтобы консистенция получилась однородной.

Как приготовить сырники из творога

Рецепты пышных сырников из творога в духовке

Прежде чем начинать готовить сырники по любому из рецептов, купите все необходимые ингредиенты. Если вы кладете изюм, его нужно с вечера замочить в горячей воде, чтобы он набух. Сухой (не замоченный) изюм класть в сырники из творога нельзя, так как он не успеет разбухнуть и испортит вкус сырников, приготовленных в духовке.

Как делать сырники, чтобы их вкус получился незабываемым? Несколько советов:

  • Обязательно в массу положите вкусовые добавки: ваниль, сахар или корицу – что вам нравится. Они придадут сырникам, приготовленным в духовке, неповторимого вкуса и мягкий оттенок сладости.
  • Выкладывайте готовую массу для сырников из творога на разогретую форму, смазанную небольшим количеством растительного масла. Соответственно, духовка тоже должна быть разогрета до180-200 градусов.
  • Муку для обваливания предварительно просейте, чтобы она была готова к процессу. Часто мука кладется в тесто вместе с манкой, чтобы сырники не развалились.
  • Подавайте готовые творожные сырники в горячем виде. Когда они остынут, они «сядут» и уже не будут такими воздушными.

Рецепт пышных сырников из творога в духовке

Рецепты пышных сырников из творога в духовке

Чтобы сырники получились очень пышными и нежными, в творожную массу необходимо добавить разрыхлитель. Если его нет в наличии, загасите 1 чайную ложку пищевой соды в 10 мл уксуса и добавьте эту шипящую жидкость в тесто. Такой рецепт сырников подойдет для вас, если вы хотите сделать действительно пышные «оладушки» из творога.

Ингредиенты:

  • творог – 300 грамм;
  • яйцо – 1 штука;
  • мука – 4 столовые ложки без горки;
  • соль - щепотка;
  • ваниль и корица - немного;
  • разрыхлитель кондитерский – пол пачки;
  • сахар – 2 столовые ложки.

Как видите, для приготовления простых, но пышных и вкусных сырников понадобилось совсем немного продуктов

Этапы приготовления:

  1. Желток разотрите с крупинками сахара, в стойкую пену взбейте белок – соедините эти ингредиенты.
  2. Разотрите творог через сито, добавьте в него разрыхлитель, ваниль и корицу.
  3. Смешайте творог и приправы с другими ингредиентами.
  4. Добавьте муку и соль, и еще раз все смешайте.
  5. Если тесто получилось жидковатым, добавьте чуть муки.
  6. Раскатайте тесто в нетолстую «колбаску» и разрежьте ее на одинаковые кружочки.
  7. Теперь берите каждый кружочек, обваливайте в муке и кладите на разогретую форму.
  8. Выпекайте не более 15 минут, в зависимости от духовки. Готовые сырники из творога выложите на тарелку, а с краю положите сметану.
Совет: Можно присыпать готовые сырники из творога сахарной пудрой. По этому рецепту, приготовленные сырники получатся красивыми и аппетитными.

Диетические сырники из творога в духовке

Рецепты пышных сырников из творога в духовке

Для тех людей, которые контролируют свой вес и фигуру, сырники из творога, приготовленные даже в духовке – запретное блюдо. Но можно приготовить диетические сырники, которые вы легко позволите себе хотя бы один раз в 10 дней на завтрак.

Ингредиенты:

  • творог – 500 грамм;
  • банан – 0,5 штуки;
  • яичный белок – 2 штуки;
  • ваниль –1 грамм;
  • манка – 2 столовые ложки;
  • распаренный изюм – 50 грамм.

Для диетических вкусных сырников вместо банана можно использовать распаренный изюм.

Этапы приготовления:

  1. Разотрите творог, банан измельчите в блендере.
  2. В миксере взбейте белки до стойкой пены.
  3. Смешайте все ингредиенты.
  4. На лист духовки расстелите лист пекарской пергаментной бумаги глянцевой стороной вверх.
  5. При помощи столовой ложки сформируйте и выложите сырники из творога на пергаментную бумагу. Поставьте их выпекаться при температуре 200 градусов на 25 минут.
  6. Когда диетические сырники из творога будут готовы, выложите их на тарелку. В отдельную небольшую миску налейте немного обезжиренного йогурта. В него можно макать пышные сырники из творога, приготовленные в духовке, а можно им запивать. Хорошо подойдет к такому блюду свежезаваренный зеленый чай без сахара.

Диетические сырники, приготовленные по такому простому рецепту, получатся неповторимыми на вкус и полезными для здоровья.

Пышные сырники из творога, как в садике

Рецепты пышных сырников из творога в духовке

Взрослому человеку всегда хочется почувствовать вкус детства. Приготовить сырники, как в садике, просто. Понадобится немного продуктов и времени.

Ингредиенты:

  • обезжиренная творожная масса – 350 грамм;
  • сахар –20 грамм;
  • яйцо – 1 штука;
  • манная крупа – 2 столовые ложки;
  • молоко – 3 столовые ложки.

Этапы выпекания:

  1. Разогрейте молоко до 40 градусов и всыпьте в него манку. Оставьте так для набухания.
  2. Взбейте венчиком яйцо, добавляя сахар.
  3. Творог разотрите и смешайте с другими ингредиентами.
  4. Разогрейте духовку, лист смажьте растительным маслом.
  5. Выложите комочки, сформированные из творожной массы. Немного придавите их ложкой и ставьте выпекаться в духовку при 200 градусах на 20 минут.
  6. К столу подавайте блюдо с вареньем или со сметаной.

Пошаговый рецепт пышных сырников в духовке

Рецепты пышных сырников из творога в духовке

Если вы начинающий повар-кулинар, то вам сложно угадать в рецепте сырников, что и зачем класть. Как готовить сырники? Что сделать, чтобы они получились пышными и красивыми? Поможет пошаговый рецепт сырников.

Ингредиенты:

  • творог нежирный – 400 грамм;
  • яйцо – 2 штуки;
  • манка – 1 столовая ложка;
  • мука – 3 столовые ложки;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • ваниль – по вкусу;
  • распаренный изюм – 50 грамм.

Приготовление пошагово:

  1. Яичные белки взбейте до пены, желтки растирайте, добавляя сахар и ванилин.
  2. Разотрите творог, добавьте яйца с сахаром и ванилином, смешайте.
  3. Положите в массу манку и отставьте емкость с тестом в сторону, чтобы набухла манка.
  4. Разогрейте духовой шкаф, смажьте лист маслом.
  5. Формируйте лепешки для сырников и ставьте противень в духовку при 200 градусах. Запекайте 20 минут.

По этому рецепту сырники получатся в меру сочные и пышные.

Нежные и вкусные сырники из творога с манкой

Рецепты пышных сырников из творога в духовке

Нежной консистенции готового блюда можно добиться, когда ингредиенты не сухие. Нежные сырники в духовке готовятся по такому рецепту.

Ингредиенты:

  • нежирный и не сухой творог – 400 грамм;
  • яйцо – 2 штуки;
  • манка – 1 столовая ложка;
  • молоко – 2 столовые ложки;
  • ваниль, корица – по вкусу;
  • разрыхлитель – 0,5 пачки;
  • сметана – 1 столовая ложка.

Этапы приготовления:

  1. Яичные белки взбейте, желтки разотрите с сахаром.
  2. Манку замочите в теплом молоке на полчаса.
  3. Смешайте все ингредиенты вместе с творогом и кондитерскими приправами.
  4. Добавьте сметану и снова перемешайте.
  5. Сформируйте лепешки, присыпьте их мукой и запекайте в духовом шкафу при 180 градусах – 30 минут.

Теперь вы знаете, как готовить нежные, пышные и сочные сырники. Сырники в духовке – это вкусное и полезное блюдо для здоровья. Приготовьте их и наслаждайтесь неповторимым вкусом. Приятного аппетита!


Источник →

Опубликовано 05.06.2017 в 20:56

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Николай Захаров
Николай Захаров 11 июня 17, в 21:17 очень вкусно Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook

Последние комментарии

Ольга Демидова
Спасибо!
Ольга Демидова Желе из красной смородины на зиму
妖怪 .
Головки капусты какого размера????
妖怪 . Запеканка из брокколи и грибов с сыром
Михаил Пупкин
Natalia pregel. ru
Эльвира Хасанова
Очень многословно и долго
Эльвира Хасанова Рыба по-польски
Ольга Стрельцова
Скороход Наталья Николаевна
Всем приятного аппетита!
Скороход Наталья Николае… Окрошка с говядиной классическая